香菜種子是香菜藥草的干燥漿果,但與新鮮香菜的味道幾乎沒有相似之處。種子可以整粒或粉末形式購買。香菜粉是許多不同香料混合物的組成部分。它也很好地添加到鹹菜,酸辣醬或砂鍋菜中,可用於蛋糕和其他烘焙食品中。整個香菜籽切碎,可為自製漢堡增味。